Recette d'hiver: Velouté de carotte et patate douce
Publié par By Alicia de Natura Nyuveda, Inspiré par l'article de blog de Alicia de SOVI dans Recettes le 30/01/2026 à 11:26
Une recette douce et réconfortante, idéale lorsque l’automne s’installe
Lorsque les températures baissent et que la lumière décline, le corps réclame naturellement des plats simples, chauds et faciles à digérer.
Ce velouté de carotte et patate douce répond à ce besoin avec justesse : une texture enveloppante, des saveurs naturellement douces et une touche d’épices qui réchauffe sans jamais agresser.
Grâce à la boisson végétale SOVI spécial cuisine, la soupe devient onctueuse et réconfortante, sans crème ni produits laitiers — pour un résultat à la fois léger et nourrissant.
Ce que l’on apprécie particulièrement
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L’association carotte et patate douce, naturellement douce et équilibrée
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Le curry, présent juste ce qu’il faut pour apporter de la chaleur
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La boisson SOVI, qui offre une texture crémeuse sans alourdir
Ingrédients (pour 4 personnes)
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1 grosse patate douce
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6 carottes
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1 oignon
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1 cube de bouillon de légumes
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1 c. à café de curry doux (ou davantage selon vos préférences)
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Sel, poivre (si le bouillon n’est pas déjà salé)
Préparation
1. Préparer les légumes
Épluchez les carottes, la patate douce et l’oignon.
Coupez-les en morceaux — plus ils sont petits, plus la cuisson sera rapide.
2. Faire revenir
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon quelques minutes dans un filet d’huile (facultatif), jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez le curry et laissez-le légèrement chauffer pour libérer ses arômes.
3. Cuire les légumes
Ajoutez les carottes et la patate douce.
Couvrez à hauteur avec de l’eau et ajoutez le cube de bouillon.
Laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
4. Mixer
Versez la boisson végétale SOVI, puis mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.
5. Assaisonner
Goûtez, rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre… et servez bien chaud.
Astuces
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Ajoutez un peu de coriandre fraîche au moment de servir
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Pour un plat plus rassasiant, accompagnez-le de croûtons maison ou d’une poignée de graines toastées
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Ce velouté se congèle très bien en portions, idéal pour des repas simples et faits maison
Idée pour le soir
Ce velouté est parfait pour un dîner léger mais complet, notamment accompagné d’une part de quiche forestière aux champignons et aux épinards.
Une assiette chaude, équilibrée et de saison, à savourer en toute simplicité !
