Ma recette de Brioche Chinois Healthy style : douceur, gourmandise et équilibre
Publié par By Alicia de Natura Nyuveda dans Recettes le 26/10/2025 à 09:28
Parce qu’une pause douceur peut aussi rimer avec bien-être, je vous partage aujourd’hui une version revisitée et plus saine du fameux "Chinois" cette brioche qui personnellement me fait retomber en enfance ! Ce délicieux roulé garni de crème pâtissière et de pépites de chocolat devrait vous faire fondre autant que moi !
Une recette moelleuse, gourmande et naturellement équilibrée, sans sucre raffiné, sans beurre, sans lait et avec une touche végétale pleine de douceur.
Ma version healthy et gourmande
Dans cette recette, j’ai choisi de revisiter les ingrédients classiques pour préserver tout le plaisir — sans alourdir le corps ni l’esprit.
Ce qui change :
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Pas de sucre raffiné, mais du sirop de datte — une alternative naturelle, riche en minéraux et à l’indice glycémique plus bas.
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Pas de beurre, mais une margarine végétale de qualité, qui apporte le fondant sans graisses animales.
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Pas de lait de vache, mais une boisson végétale à la noisette SOVI — douce, onctueuse et naturellement parfumée.
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Moins de gluten, grâce à la farine d’épeautre, plus digeste et riche en nutriments.
Le résultat ?
Une brioche fondante, légèrement caramélisée, au goût subtil de noisette et à la crème douce et légère… avec la petite touche de péptites de chocolat noir pour la gourmandise.
La recette pas à pas
Pour la pâte à brioche :
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380 g de farine d’épeautre
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12 g de levure boulangère fraîche
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120 ml de boisson végétale de votre choix (moi j'ai pris celle à la noisette pour plus de gourmandise)
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55 g de margarine végétale fondue (ou d'huile)
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80 g de sirop de datte ou d'agave
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1 œuf (ou substitut végétal si besoin)
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1 pincée de sel
Préparation :
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Comme ma boisson Sovi était froide, j'ai fais tiédir le lait végétal puis j'y ai incorporé la levure fraiche, puis j'ai réservé 10min sous une charlotte pour quelle commence à s'activer.
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Dans un bol (ou termomix), incorporé le mélange lait et levure, puis ajoutez le sirop de datte, l’œuf, puis la farine et le sel.
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Incorporez la margarine fondue, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
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Couvrez et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud.
Pour la crème pâtissière légère :
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350 ml de boisson végétale de votre choix
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3 oeufs entier
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25 g de fécule de maïs (Maizena)
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35 g de sirop de datte ou d'agave
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1 gousse de vanille coupé en deux dans le sens de la longueur
Préparation :
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Faites chauffer la boisson végétale avec la vanille.
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Dans un bol, fouettez les jaunes, le sirop de datte et la fécule.
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Versez la boisson chaude dessus, puis remettez sur feu doux en fouettant jusqu’à épaississement.
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Laissez refroidir.
Le montage :
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Étalez la pâte en un grand rectangle.
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Étalez la crème pâtissière dessus, puis parsemez de pépites de chocolat noir (au minimum 70% de cacao pour rester dans l’esprit “healthy”).
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Roulez la pâte comme un roulé, puis coupez en tranches épaisses (4-5cm).
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Disposez-les dans un moule (comme une brioche roulée) et laissez lever encore 45 minutes.
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Pour plus de gourmandise parsemé délicatement un peu de sucre de fleurs de coco sur le dessus, ça donnera ce côté croquant et sucré sur le dessus.
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Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 min jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
???? Envie de tester cette recette ?
Retrouvez sur notre site les produits utilisés :
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Le sirop de datte — alternative naturelle au sucre raffiné
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La boisson végétale à la noisette SOVI — douce et gourmande
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Et pourquoi pas un peu de chocolat chaud Cosmic Dealer pour une touche magique