Muffins citron à la purée de dattes et au lait d’amande
Publié par By Alicia de Natura Nyuveda dans Recettes Le
05/08/2025 à 11:11
Une recette saine, gourmande et faite maison par moi-même !
Envie d’un goûter léger, sans sucre raffiné, et délicatement parfumé au citron ? Ces muffins moelleux au citron, à base de farine d’épeautre et purée de dattes, sont parfaits pour une pause sucrée… tout en équilibre. Pour un goûter gourmand, sain et sans frustration !
Préparation
-
Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel.
-
Ajoutez ensuite la purée de dattes, le zeste (la partie jaune uniquement car la partie blanche elle est amère) et le jus du citron. Mélangez bien.
-
Incorporez la farine et la levure chimique, puis versez progressivement le lait végétal pour obtenir une pâte lisse.
-
Répartissez la préparation dans des moules à muffins.
-
Saupoudrez chaque muffin d’amandes effilées pour une touche croustillante.
-
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés et bien gonflés.
Astuces & bienfaits
-
La purée de dattes remplace parfaitement le sucre raffiné tout en apportant fibres et énergie naturelle.
-
Le citron booste la digestion et offre une belle dose de vitamine C.
-
Le lait végétal, ici à l’amande, rend la recette plus légère et digeste.
Ces muffin sont parfait à déguster au petit-déjeuner, en collation ou pour un brunch dominical ☕
Dis-moi en commentaire ce que tu as pensé de cette recette.
Si tu testes la recette, tague moi sur Instagram ou Facebook @naturanyuveda pour que je puisse voir tes jolies créations !